东方烤乳猪据传已有300年的历史,属汉族名肴，久享盛名，堪称东方美食一绝。
到东方,不吃东方烤乳猪,那绝对是一种遗憾。吃东方烤乳猪，优选东方四更镇烤乳猪，那可是响当当的招牌菜。
色香味俱全：
皮脆、肉香、味美、色艳，令人垂涎三尺。
原料独特：
东方“烤乳猪”讲究选材，乳猪不宜过大，哺乳期为30天左右的乳猪最宜，2-4斤大小正好，乳猪得不经人工饲料喂养，轻小、不肥，易烤、入味。
制作原料：以3斤大小的乳猪为例，精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。
烤制精心：
1、取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟。然后将乳猪挂起，滴干水分。
2、将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟。
3、用沸水遍淋猪身，使皮绷紧、肉变硬。
4、用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
5、烧好炭火，先将猪头和臀部烤成嫣红色，再将猪身遍刷植物油，烤全身。
6、大约烤上三个小时左右，至表皮呈酱红色便可斩体装盘。
吃法多样：可佐以“四更辣椒”、糖醋拌制、砂糖。
夹一块入口，轻轻一嚼，皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香，回味无穷。
闻名遐迩：如今的东方烤乳猪，闻名中外，已然成为各大媒体争相报道、推崇的地方特色美食。
来吧,你带上钱，我带上你，到东方八所农科路、建设路，或是到四更镇，美美地吃上一顿东方烤乳猪。你一定会爱上它的。
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